Hartea: la piedra angular de la alta gastronomía
Hartea: la piedra angular de la alta gastronomía
Joseba Lekuona Yaben lleva más de tres décadas descifrando el lenguaje de la piedra. Cantero y artista, ha consagrado su trayectoria a transformar un material eterno en un vehículo de belleza y emoción. De esa búsqueda nace Hartea, su firma de vajillas escultóricas que ha supuesto un punto de inflexión en la manera de concebir la alta restauración.
Trabajando con mármol, arenisca, caliza, piedra volcánica y basáltica, Lekuona crea piezas que armonizan líneas, proporciones, colores y texturas con una sensibilidad única. Su colección se organiza en tres familias: Design, compuesta por cilindros de pulido impecable; Organic, que juega con el contraste entre interior liso y exterior rugoso; y Sculpture, que explora siluetas antropomórficas llevando la materia hasta sus límites.
Cada vajilla nace de un bloque de piedra y se convierte en escenario de un juego gastronómico singular, donde el comensal desnuda la obra según su intención. Entre sus últimas creaciones destaca una pieza que procede de la base original de mármol de un fragmento de la barandilla de La Concha, emblema de San Sebastián desde 1916. A partir de esta piedra, el artista ha concebido una vajilla —compuesta por ocho platos, una base de gran capacidad y una tapa cóncava— bautizada con el nombre de la ciudad, que invita a interactuar con el material en un plano poético y lúdico, ofreciendo una vivencia emocional y gastronómica excepcional.
No es casual que estas vajillas, a las que Lekuona llama “euritmias”, hayan conquistado a chefs de renombre como Andoni Luis Aduriz o Hélène Darroze, quienes las han incorporado a sus restaurantes. También figuran en colecciones privadas de todo el mundo, apreciadas por quienes entienden la mesa como un espacio de encuentro entre arte y gastronomía.
Las obras de Hartea se venden en exclusiva en dos direcciones de San Sebastián: la boutique Lukas del hotel María Cristina y Sorgin Gallery. Quienes deseen profundizar en el universo creativo de Lekuona, su atelier de Urnieta está abierto a visitas con cita previa. Allí, en un espacio donde conviven taller y sala de exposición, este poeta lítico desvela cómo la piedra puede hablar un lenguaje propio.
Hartea
Tel.: +34 628 552 300
