Eneko Basque: este restaurante cuenta con una propuesta gastronómica firmada por Eneko Atxa, uno de los chefs más jóvenes en conseguir la tercera estrella Michelin
Eneko Basque: este restaurante cuenta con una propuesta gastronómica firmada por Eneko Atxa, uno de los chefs más jóvenes en conseguir la tercera estrella Michelin
La trayectoria de Eneko Atxa es una historia cocinada a base de honestidad, creatividad y mucho esfuerzo. Tras convertirse en uno de los chefs más jóvenes en conseguir la tercera estrella Michelin -por su restaurante Azurmendi-, su cocina ha ido creciendo y evolucionando, dando paso a nuevas propuestas que ha desarrollado nacional e internacionalmente: en Larrabetzu, Bilbao, Madrid, Sevilla, Tokio y Karuizawa. Para su espacio gastronómico de Bilbao, bautizado Eneko Basque, situado en la azotea del hotel 5***** Radisson Collection Gran Vía Bilbao, el chef propone recetas vascas tradicionales con matices locales, presentadas en dos menús degustación y una carta con platos de primera división.
El duxelle de setas con espuma de hongos, el estofado de trigo con yema de huevo de caserío y crocante de maíz, la merluza frita en tempura con salsa verde de berberechos y emulsión de perejil, el solomillo de vaca a la brasa con pesto de Idiazabal, o la torrija caramelizada con helado casero de leche merengada son algunas de las delicias firmadas por el chef para este restaurante. Todo ello regado con una gran carta de vinos y cócteles de autor que invitan a dilatar hasta altas horas las tardes en este rooftop bar & restaurant.
La experiencia se completa con las vistas de las que se disfruta desde su terraza al aire libre, que enfrentan las imponentes edificaciones urbanas con las montañas que abrazan la capital. Su privilegiada ubicación, en la milla de oro de Bilbao, la Gran Vía de Don Diego López de Haro, ha llevado a Eneko Basque a convertirse en un lugar frecuentando tanto por foráneos como por ejecutivos que trabajan en este barrio financiero, que encuentran en este oasis un lugar de desconexión del bullicio y ajetreo de esta vibrante ciudad.
Eneko Basque
Calle Gran Vía 4, Bilbao.
Tel.: +34 634 736 793
