Eneko Basque: el chef Eneko Atxa lleva su universo gastronómico a las alturas del hotel Radisson Collection Gran Vía Bilbao
Eneko Basque: el chef Eneko Atxa lleva su universo gastronómico a las alturas del hotel Radisson Collection Gran Vía Bilbao
En la azotea del hotel 5***** Radisson Collection Gran Vía Bilbao, en plena milla de oro, se encuentra Eneko Basque, el espacio gastronómico del chef vizcaíno Eneko Atxa, una de las figuras más destacadas de la alta cocina contemporánea. Su trayectoria es una historia cocinada a base de honestidad, creatividad y esfuerzo: fue uno de los chefs más jóvenes en alcanzar la tercera estrella Michelin por su restaurante Azurmendi, y desde entonces ha expandido su universo a Bilbao, Madrid, Sevilla, Tokio y Karuizawa, consolidando una visión que trasciende fronteras.
En este espacio bilbaíno, Atxa construye un relato culinario profundamente ligado a la tradición vasca, al que imprime una perspectiva actual y depurada. Dos menús degustación y una carta selecta conforman una propuesta en la que conviven técnica precisa, sensibilidad territorial y un respeto absoluto por el producto. Entre sus especialidades figuran el talo crujiente de maíz con tomates aliñados y emulsión de albahaca, la yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo, la merluza en tempura con salsa verde de berberechos o el solomillo de vaca a la brasa con pesto de Idiazabal. Cada plato evidencia una búsqueda de armonía y profundidad gustativa.
El entorno refuerza el proyecto de Atxa. Junto al restaurante, una terraza al aire libre observa cómo las edificaciones señoriales de la Gran Vía se funden con las montañas que rodean Bilbao, dibujando un panorama urbano singular. Este rooftop se ha convertido en punto de encuentro de quienes aprecian los cócteles de autor y desean alargar la sobremesa disfrutando de un ambiente cosmopolita. Se completa así una experiencia coherente, vibrante y plenamente integrada en el pulso de la ciudad.
Eneko Basque
Calle Gran Vía 4, Bilbao.
Tel.: +34 946 056 753
