Christophe Scheller nombrado chef ejecutivo del Hôtel du Palais de Biarritz
Christophe Scheller nombrado chef ejecutivo del Hôtel du Palais de Biarritz
El Hôtel du Palais, buque insignia de Biarritz, ha anunciado la llegada de su nuevo chef ejecutivo Christophe Scheller y prepara la reapertura de su restaurante La Rotonde para este mes de mayo. Con su gran comedor con vistas panorámicas al océano Atlántico, el restaurante ofrecerá una cocina auténtica y refinada, conservando su servicio de cinco estrellas. «Estamos impacientes por desvelar nuestro nuevo gran restaurante, que estará abierto a todos, y especialmente a los habitantes de Biarritz. La exigente profesionalidad del chef Scheller, a quien estamos encantados de acoger en nuestro equipo, y su sólida experiencia serán bazas importantes en nuestra búsqueda permanente de la excelencia para garantizar el éxito de este proyecto», explica Vincent Poulingue, Director General del Hôtel du Palais.
Christophe Scheller, de 39 años y originario de la región parisina, comenzó su carrera en 2001 en el hotel Royal Monceau de París, trabajando junto al chef Christophe Pelé, quien le transmitió su pasión por la cocina. Unos años más tarde, se convirtió en sous-chef del restaurante Arôme de París, que, con su chef Thomas Boullault, fue galardonado con una estrella Michelin. En 2011, ayudó al chef Thierry Marx en la apertura del Mandarin Oriental de París; el hotel recibió la distinción Palace dos años más tarde. En 2013, el chef Scheller comenzó su carrera en Hyatt al unirse al Park Hyatt Paris-Vendôme -un Palace parisino situado en la rue de la Paix- y formar parte del equipo del chef Jean-François Rouquette, galardonado con una estrella Michelin, como primer sous-chef. Después de trabajar juntos durante cuatro años, ocupó su primer puesto como jefe de cocina en el Hyatt Regency Chantilly, donde abrió el restaurante. En 2018, ganó el Good Taste Series, un concurso culinario internacional que celebra los talentos culinarios de Hyatt. Al frente de una brigada de más de 50 personas, es desde 2021 chef ejecutivo del Hyatt Regency Paris Etoile, un hotel de 995 habitaciones adyacente al Palacio de Congresos de París.
«Es un honor para mí incorporarme al Hôtel du Palais y estoy deseando conocer a los equipos del hotel en Biarritz. Espero que juntos podamos seguir escribiendo la historia culinaria de La Rotonde, que siempre ha atraído a su comedor tanto a residentes de Biarritz como a viajeros internacionales». El chef Christophe Scheller se incorporó al Hôtel du Palais de Biarritz como chef ejecutivo en marzo de 2024.
Hôtel du Palais
Part of The Unbound Collection by Hyatt
1, Avenue de l’Impératrice, Biarritz.
Tel.: +33 559 411 234
Fotografía: Christophe Scheller fotografiado por Robin Hernot.
