Heredad Beragu: la bodega Caudalía diseña junto con el hotel rural Heredad Beragu una nueva experiencia enogastronómica sin par
Heredad Beragu: la bodega Caudalía diseña junto con el hotel rural Heredad Beragu una nueva experiencia enogastronómica sin par
Patxi y Ramón son los fundadores de Heredad Beragu, un hotel boutique situado en Gallipienzo Antiguo dirigido al público adulto, en el que todo gira en torno a las personas. Los huéspedes vienen hasta esta antigua villa medieval prácticamente despoblada a pasar tiempo con su acompañante, a hablar, a desconectar, y a dejarse mimar por los magníficos anfitriones. Patxi y Ramón tuvieron la osadía hace unos años de emprender un negocio hotelero uniendo cuatro casas contiguas, logrando así una superficie de 800 m2 donde poder albergar nueve habitaciones dobles, un salón con chimenea y un restaurante. La edificación del hotel se llevó a cabo utilizando en un 90% materiales recuperados: piedras, vigas y cargaderos de maderas autóctonas, cal y arena muerta, suelos de barro manual e hidráulicos, tejas árabes, ladrillo antiguo y paredes con morteros a la cal con tintes naturales. Ese espíritu sostenible se aplica también en el consumo energético, ya que hacen uso de biomasa y energía solar.
En ese ir y venir de personas que visitan el hotel, los anfitriones se toparon una vez con Raquel e Iván, los propietarios de las cercanas Bodegas Caudalia. La conexión fue tal que decidieron unir fuerzas y crear un vino juntos, llamado Indusi, como el arroyo que pasa por los viñedos de Caudalia y llega hasta Gallipienzo. Indusi es un coupage de las mejores barricas de la bodega; un blend de garnacha, syrah y cabernet recolectadas a mano que da como resultado un vino selecto y sofisticado. Además, Heredad Beragu y Caudalia han diseñado conjuntamente una experiencia enogastronómica consistente en una visita a la bodega con cata de sus vinos más exclusivos, dos noches de alojamiento con desayuno en el hotel, un detalle gastronómico y una cena de cuatro pases en el hotel elaborada a base de productos de la marca Reyno Gourmet, maridada con tres vinos seleccionados por los bodegueros.
El empleo de productos de alta calidad es una prioridad en la cocina de Heredad Beragu. Los ingredientes utilizados son de proximidad, adquiridos directamente al productor o en mercados locales, contribuyendo con ello al sostenimiento del modo de producción local y conservando las tradiciones gastronómicas del entorno. Asimismo, disponen de un huerto y gallinero ecológicos propios para abastecer al restaurante, que es de uso exclusivo de los clientes. ¿El resultado? Platos extraordinarios como la lasaña vegetal con boletus, el ajoarriero, el bacalao al pilpil, los chipirones encebollados, el muslito de pato de la Baja Navarra confitado, o el rabo de ternera al vino tinto de San Martín (D.O. Navarra). Todo ello acompañado de unas impresionantes vistas a la reserva de Kaparreta. El poder sobrecogedor de este paraje natural, junto a la calidad humana (y culinaria) de los anfitriones, hacen de Heredad Beragu un destino de primera para las parejas que buscan escucharse, reencontrarse, disfrutar y brindar.
Heredad Beragu
Calle el Abrigo 12, Gallipienzo.
Tel.: +34 948 050 109
