NKO: así es la terraza bilbaína que lleva la firma del chef Eneko Atxa, abanderado de cinco estrellas Michelin
NKO: así es la terraza bilbaína que lleva la firma del chef Eneko Atxa, abanderado de cinco estrellas Michelin
En la arteria financiera y comercial de Bilbao, la Gran Vía de Don Diego López de Haro, se alza el majestuoso edificio -antaño sede de un banco- de Radisson Collection Hotel Gran Vía Bilbao. Inaugurado en 2022, este 5***** ha reformulado el panorama hotelero de la ciudad introduciendo 137 nuevas habitaciones y suites, y una fórmula gastronómica de primera. El chef Eneko Atxa, abanderado de cinco estrellas Michelin -una por el restaurante Eneko de Larrabetzu, otra por el Eneko de Lisboa, y tres más por el restaurante Azurmendi de Larrabetzu-, es el encargado de dar forma a todo lo relativo al buen comer en el hotel.
Su patio de juegos está al nivel de su gastronomía, y es que el bar y el restaurante del hotel se sitúan en la azotea del edificio, un lugar íntimo, contemporáneo y chic que eleva toda experiencia culinaria. La azotea se divide en dos espacios que comparten el mismo ambiente sofisticado: Collection Rooftop Bar y el restaurante NKO.
Bordeando el perímetro del patio central del hotel, Collection Rooftop Bar es una terraza al aire libre, abrigada por jardines verticales, desde la que se divisa la icónica Torre Bizkaia, con sus vidrios coloreados, y los montes que rodean Bilbao. ¿Su especialidad? Los cócteles. ¡Muy recomendables!
NKO por su parte presenta un firme y original concepto culinario que fusiona la esencia de las tradiciones gastronómicas vascas y japonesas. Ambas culturas sienten predilección por los grandes productos de su propio entorno y por las disciplinas que las resaltan. Tanto en Japón como en el País Vasco la mesa es algo más que un objeto: es un lugar de encuentro, algo casi sagrado donde los mejores manjares se dan cita para unir a las personas, para compartir en torno a la mesa, para disfrutar, conversar y alcanzar el camino de la felicidad. Así, Eneko Atxa crea platos orientales utilizando ingredientes y preparaciones vascas. El miso de txakinarto, el nigiri de chicharro con vinagre de txakoli, la tempura de merluza con jugo de pimientos y tsuyu, el ramen de zurrukutuna, o la torrija Nippon con helado de té matcha son algunas de las creaciones del chef que nos llevarán a alcanzar la tan anhelada felicidad.
NKO
Calle Gran Vía 4, Bilbao.
Tel.: +34 634 736 793
